Panqueques de jamón y queso con salsa blanca

Para recordar
6 personas
45 minutos
-Calorías: 246 por panqueque

Ingredientes
Panqueques:
2 Tazas de leche
3 Huevos
1/2 Taza de harina
Sal
Pimienta
Relleno:
12 tajada de jamón
6 laminas de queso mantecoso
1 Taza de salsa blanca
½ taza de crema
1 Sobre queso parmesano rallado
Salsa blanca
1/2 cucharada de margarina
1/2 cucharada de harina
1 taza de leche
Sal, pimienta
Nuez Moscada.
Preparación
-Preparar la salsa blanca: en una olla pequeña derretir la margarina, añadir la harina disuelta en una taza de leche, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada , cocinar 6 a 7 minutos, revolviendo, hasta que tome consistencia.
-Para preparar los panqueques: en un recipiente batir levemente los huevos junto a las dos tazas de leche, agregar la sal y la harina, mezclar bien hasta que este homogénea y sin grumos.
-En un sartén poner aceite y calentar, cuando esté caliente poner de a un cucharón de mezcla sobre el sartén y expandiéndolo para cubrir toda la base, dorar por ambos lados. Repetir con el resto de la mezcla.
-Rellenar cada panqueque con una lamina de queso, jamón y 1 cucharada de salsa blanca .Enrollar, poner los panqueques listos en una fuente para horno. Cubrir con salsa blanca restante y espolvorear queso rallado.
-Llevar a gratinar a un horno medio alto por 20 min. Servir bien caliente.

fuente: http://www.nova.cl